台北｜全國最高景觀和牛餐廳，燒肉界的神領域！在雲端上享用日本懷石與和牛的頂級結合料理－CoCo FantaSy

台北｜全國最高景觀和牛餐廳，燒肉界的神領域！在雲端上享用日本

說到和牛，你會想到哪間餐廳？想必乾杯集團一定會是很多人的答案，和牛47這間餐廳也是乾杯集團延伸出來的一間頂級和牛懷石料理；和牛，是愛美食的饕客永遠無法停止探索的一個重要項目。

全國最高景觀和牛餐廳，在雲端上享用日本頂級懷石料理

這次我們選定和牛47這間餐廳來慶祝我們的七周年，在微風南山高達47樓的地方吃著頂級和牛懷石餐廳，坐擁鄰近台北101的城市景觀，真的是雲端上的神仙享受。

台北｜全國最高景觀和牛餐廳，燒肉界的神領域！在雲端上享用日本

全台最高景觀的和牛47，坐落於台北市信義區鬧區微風南山百貨47層樓，店內裝潢風格以呼應日本大正時期「和洋兼容」的文化風格，既復古華麗又融合現代華麗感，整體以相當日式且象徵新時代的文化創新時期為設計理念，一進餐廳以迎面來的挑高玻璃落地窗進而展現台北市的百萬市景最為吸睛，一覽無遺的信義區夜景是絕佳的視覺享受。名為「和牛47」另一原因為日本有47個都道府縣，象徵為大家帶來源於日本最道地的美味料理。

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近三十年日本料理豐富閱歷的乾杯集團日籍總料理長鈴木俊寬親自設計菜單

乾杯集團最新力作「和牛 47 - 和牛燒肉懷石」，由擁有近三十年日本料理豐富閱歷的日籍總料理長鈴木俊寬親自設計菜單，引用日本傳統懷石料理概念，將時令蔬果在料理呈現，以四季為名、季節入菜；據官方資訊指出，鈴木俊寬特別設計高達47款不同的米飯料理做為季節炊飯口味，每週都會推出不同的炊飯口味，例如櫻花蝦炊飯、鵝肝炊飯、松茸炊飯、筍子釜飯等等。

每日菜單都會特別印製上當日的日期、菜單內容，相當精緻。

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#名物

以最奢華的滋味揭開一餐的序幕：法國百年頂級魚子醬、煙燻鮭魚、和牛手卷

和牛 47 打造明星商品：海中黑鑽「奢華三嚐」揭開序幕！引進法國百年頂級魚子醬品牌「CAVIAR HOUSE & PRUNIER」，選用Tradition頂級魚子醬與BALIK頂級煙燻鮭魚。可品嚐魚子醬、A5和牛PRUNIER魚子醬手卷、BALIK頂級煙燻鮭魚佐魚子醬共3種頂級奢華的味蕾享受。其中「A5和牛PRUNIER魚子醬手卷」更是以榮獲上海米其林殊榮的老乾杯知名料理「澳洲和牛魚子醬手卷」為發想基礎，採用指定產地的山形縣美姬米與日本產海苔，經過多道獨門步驟製作而成，精準掌握醋飯溫度、海苔脆度、生牛肉肥瘦比例、上菜速度等都經過精心設計，完美呈現 Fine Dining 料理精髓。

引用至官方資訊的食用建議：

第一嚐「原味」，品嚐魚子醬之前，先以貝殼匙挖出一口大小的魚子醬放在手背虎口處約 5 至 7 秒，用體溫將魚子醬慢慢溫化，再一口將馥郁鮮美入口，輕輕用舌尖將魚子醬頂至上顎，這時候開始慢慢融化，鼻腔深吸，感受大海鹹鮮味與芬芳，在齒頰中留下美味痕跡。
第二嚐「A5 和牛 PRUNIER 魚子醬手卷」滿滿的法國頂級魚子醬豪邁灑在日本和牛生牛肉上，用鮮脆海苔將米飯、生牛肉、魚子醬包覆起來，一口咬下，感受層層堆疊的海苔脆口、生牛肉的柔嫩、醋飯的甘甜，以及魚子醬帶來的核果香與濃郁鹹鮮，極致奢華的豐富口感，令人一嚐就為之驚艷。
第三嚐「BALIK 頂級煙燻鮭魚佐魚子醬」，選用遵循俄羅斯沙皇時代傳統的冷燻方式的「BALIK 頂級煙燻鮭魚」，當魚子醬粒粒鮮美與煙燻風味在口中噴發，豐腴軟嫩、圓潤留香，是饕客們絕對難以忘懷的滋味。

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#御造

和牛生牛肉三種盛合

「和牛 47」仰賴集團為台灣最大宗頂級和牛的進口優勢，且極為重視提供安心且安全的美味生牛肉，標榜餐廳使用的和牛「週週產地直送」，讓賓客無時無刻品嚐最新鮮的品質，更依各部位的口感不同，設計佐以專門沾醬推出「和牛生牛肉三種盛合」，包含生牛肉握壽司、義式生牛肉塔塔與日式生牛肉，依序從簡單滋味、豐富濃郁至清爽開胃品嚐生牛肉的層層滋味，每一道菜都是視覺及味蕾的極致享受。

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#燒肉

本日嚴選三拼、特選和牛牛排

和牛的重頭戲就是主食燒肉！和牛47除了主餐還會再上一道嚴選三拼，讓賓客在享用如此昂貴的料理也能感受到餐廳的誠意與豐盛感；和牛除了能單吃之外，也能搭配米飯做一口食搭配，在用餐之時，服務人員也隨時在側分享食用方法，讓賓客能感受到滿滿的專業服務！

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牛排可另作升級的搭配，另外還有鍋物、炊飯及甜點，整體上是非常非常豐盛，也絕對吃的非常飽，相當推薦除了紀念節日慶祝以外，也適合闔家光臨的餐廳；牛排本身除了極軟的肉質之外，香氣跟油脂搭配的剛剛好，吃完也不會像其他常吃的和牛餐廳有油膩感，只能說乾杯集團推出的頂級懷石料理就是不一樣，很滿意！

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邊享用頂級和牛的過程還能看遍整個大台北的夜景，讓賓客自動就會瘋狂的拍照、上傳宣傳，景觀餐廳吸引人的地方永遠是這個百萬夜景，但有時候食物好不好吃就是另當別論；但和牛47竟能讓我在一個月內帶家人再度造訪，可見這家餐廳在我心中的份量已經非常非常之高了，菜單還會因四季而做調整變動，讓賓客不會吃膩，四季都想造訪，非常聰明的經營手法啊！吃到最後，當然是要瘋狂拍照才不枉費這個美食跟價位～：D

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